Cá ngừ làm sạch

22/08/2021
Tin Tức

Nguồn hải sản ngon, hấp dẫn đậm chất miền trung.

Cá ngừ là một loại cá vô cùng được ưa chuộng của bà con ngư dân miền trung. Dòng cá này không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng rất cao. Cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon như Cá ngừ kho, Cá ngừ chiên, Cá ngừ nướng, Cá ngừ áp chảo, Chả giò cá ngừ... 

Vậy chúng ta hãy cùng với Biển Quỳnh tìm hiểu về đặc điểm dinh dưõng và cách chế biến một số món ngon từ cá ngừ  nha!

 

 

Cá ngừ nguyên con

 

 Cá ngừ là dòng cá có giá trị thương mại khá cao. Hầu như ai cũng biết đến thịt cá ngừ rất ngon, nhưng không phải ai cũng biết được những giá trị mà cá ngừ đem lại.

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ

Cá ngừ giàu chất béo có lợi, DHA tốt cho sức khỏe trí não, đôi mắt, phù hợp trong thực đơn ăn uống của người ăn kiêng, giữ dáng.

Có lợi cho tim mạch

Thịt cá ngừ có hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp giảm axit béo omega-6 hoặc cholesterol xấu trong động mạch và mạch máu. Đây là loại thực phẩm thích hợp để thay thế thịt cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, béo phì hay tim mạch, phòng tránh nguy cơ đột quỵ.

Chăm sóc sức khỏe đôi mắt

Suy giảm thị lực do thoái hóa điểm vàng là nỗi ám ảnh, trình trạng đi cùng với quá trình lão hóa của con người. Omega-3 có lợi cho tim mạch, hữu ích để bổ sung dinh dưỡng cho mắt.

Kích thích phát triển trí não

DHA là một chất quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Với hàm lượng DHA cao, cá ngừ có thể thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào não, giúp bạn tỉnh táo, góp phần ngăn chặn nguy cơ suy giảm trí nhớ.

Thích hợp giảm cân

Tuy cá ngừ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, nhưng hàm lượng chất béo, calo lại thấp. Vì vậy đây là một trong các loại thực phẩm thích hợp để thêm vào thực đơn giảm cân, giúp cải thiện vóc dáng, không cần lo ngại về việc ăn uống bị thiếu chất, gây suy nhược cơ thể.

 

Cách chế biến một số món ngon từ cá ngừ

 

 1.Cách chế biến cá ngừ sốt cà chua cho hương vị cực hấp dẫn

Phổ biến trong các cách chế biến cá ngừ nhất vẫn là sốt cà chua. Thịt cá mềm cùng với vị sốt cà chua đậm đà đảm bảo sẽ càng làm cho bữa ăn của gia đình bạn trở nên hấp dẫn.

cá ngừ đại dương sốt cà chua
Cá ngừ sốt cà chua đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hấp dẫn. 

1.1  Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 con cá ngừ đại dương loại nhỏ
  • 2-3 quả cà chua
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm

1.2. Cách chế biến cá ngừ đại dương sốt cà chua

Bước 1: Cá ngừ mua về để qua đêm để rã đông, rửa sạch cùng với rượu trắng. Cho 1 thìa muối đem ướp cùng với cá, để yên trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Cà chua rửa sạch, loại bỏ hạt, đem cắt thành hạt lựu. Tỏi, hành tím lột vỏ băm nhỏ, để ra chén riêng.

Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho vào đó một ít dầu ăn, để lửa lớn. Khi dầu đã sôi nóng, cho cá vào bắt đầu rán đều cả 2 mặt cá. Sau khi thả cá vào, để lửa nhỏ để cá chín đều từ trong ra ngoài. Bạn nhớ khi đã chiên vàng một mặt rồi mới trở qua chiên tiếp mặt kia, tránh trở đi trở lại nhiều lần làm mất chất dinh dưỡng và làm cá khô đi. Cá vàng, vớt ra đĩa

 

Bước 3: Bắc một cái chảo khác lên, cho ít dầu ăn vào, khử cùng với tỏi và hành tím. Tiếp đó, trút hết chỗ cà chua vào, đảo đều và xào cho đến khi cà chua mềm nhuyễn ra. Lúc này, nêm nếm với các gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu cùng một ít nước lọc. Để lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi cà chua tạo thành sốt sền sệt là tắt bếp.

Bước 4 : Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên, trang trí cùng với một vài cọng rau ngò và ớt hiểm thái lát cho thêm phần hấp dẫn. Bạn nhớ kèm theo đĩa cơm nóng, như vậy hương vị cá ngừ đại dương sốt cà sẽ càng thêm bùng vị.

 

2. Cá ngừ kho dứa

ca ngu kho dua 0

2.1 Nguyên liệu làm cá ngừ kho dứa:

- Cá ngừ: 3 miếng

- Dứa: ½ quả vừa

- Cà chua: 3 trái nhỏ

- Nước dừa: 600ml

- Hành tím, hành lá, tỏi, ớt

- Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

2.2 Cách thực hiện:

ca ngu kho dua 1
Băm nhuyễn tỏi, hành tím và ớt

Bước 1: Đầu tiên, bạn làm sạch hành tím, hành lá, tỏi và ớt. Sau đó, đối với hành lá thì thái nhỏ, còn đối với hành tím, tỏi và ớt thì băm nhuyễn.

Bước 2: Cá ngừ cắt thành miếng dày khoảng 2cm, rửa sạch với muối rồi để cho ráo nước. Dứa gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn. Riêng cà chua sau khi rửa sạch thì thái thành từng múi nhỏ.
ca ngu kho dua 3
Ướp cá ngừ với gia vị

Bước 3: Tiếp theo, bạn ướp cá ngừ với 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để trong khoảng 10 phút để cá ngấm gia vị.

Bạn nên chiên cá với chảo chống dính để cá nhanh vàng và không bị nát

Bước 4: Bạn bắc chảo chống dính lên bếp (nếu không có chảo chống dính thì bạn có thể dùng chảo thường đã được chiên qua với muối tinh), cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, đợi khi dầu nóng thì cho cá ngừ vào chiên sơ cho vàng đều khắp hai mặt của miếng cá rồi gắp ra đĩa, để riêng. Bạn cần chú ý nếu cá được chiên vàng thì món ăn sẽ được thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Bắc nồi hoặc chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn với 2 muỗng canh đường vào, đảo đều cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián thì tiếp tục cho tỏi, hành, ớt vào xào thơm.

ca ngu kho dua 6
Cá kho dứa có vị đậm đà và mùi hương rất hấp dẫn

Bước 6: Bạn cho dứa và cà chua vào nồi, xào trong khoảng 4 phút thì cho nước dừa tươi vào nấu sôi. Sau đó, cho cá ngừ đã chiên vàng vào, đun liu riu với lửa nhỏ để cá thấm đều gia vị. Đợi đến khi nước trong nồi đặc sệt thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho món ăn ra tô, trang trí với chút hành lá thái nhỏ và một vài lát ớt để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn này.

Cá kho dứa là món ăn có hương vị đặc biệt, có thể kích thích khẩu vị của bất kỳ ai. Với những hướng dẫn trên đây, chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn này nhé!

 

   Với phương châm mang đến cho mọi khách hàng sự hài lòng tuyệt đối, Hải Sản Biển Quỳnh đem đến tay người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng ngon nhất, tuyệt vời nhất.

Quý khách hàng cần mua sản phẩm hay hỗ trợ thêm thông tin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN BIỂN QUỲNH
 Mr Sang : 0963.271.333

Website: bienquynhseafood.com

 

Chia sẻ

Bài viết liên quan