Điệp bóc nõn

Đặc điểm của sò điệp

Sò điệp sống ở biển có độ sâu khoảng 10 mét. Chúng sống ở dưới đáy biển hoặc trong các rạn đá. Chúng thường sống hợp lại thành những vùng, những vùng này thường có ở dòng hải lưu chậm.

so-die-p-vo

Điệp mới đánh bắt từ biển

Sò điệp có hai mảnh vỏ hình tròn, đường kính gần bằng nhau, dính cùng với một khớp nối thẳng, nhỏ và cơ khép. Nắp sò dưới màu trắng hoặc màu kem, nắp trên thường màu đỏ. Bên trong lớp vỏ là thịt (cơ kép).

Thành phần dinh dưỡng có trong sò điệp

Giống như hầu hết các loài cá và động vật có vỏ khác, sò điệp có một hồ sơ dinh dưỡng ấn tượng.

Trong 84 gram thịt sò điệp hấp chứa:

Calo: 94
Carbs: 0 gram
Chất béo: 1,2 gram
Protein: 19,5 gram
Axit béo omega-3: 333 mg
Vitamin B12: 18% giá trị khuyến nghị hàng ngày (DV)
Canxi: 9% của DV
Sắt: 15% của DV
Magiê: 12% của DV
Phốt pho: 27% của DV
Kali: 12% của DV
Kẽm: 18% DV
Đồng: 12% của DV
Selen: 33% của DV

Sò điệp là một nguồn tuyệt vời của một số khoáng chất vi lượng, bao gồm selen , kẽm và đồng. Những khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe con người, tuy nhiên một số người có thể không nhận đủ chúng.

Hấp thụ đủ selen thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và chức năng tuyến giáp thích hợp. Kẽm cần thiết cho chức năng não và tăng trưởng khỏe mạnh, và đồng có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Bao gồm sò điệp trong chế độ ăn uống của bạn có thể cung cấp cho bạn các khoáng chất vi lượng quan trọng này, cũng như protein chất béo cao và axit béo chống viêm omega-3.

Nõn sò điệp làm sạch

tác dụng của sò điệp đối với sức khoẻ

1. Có thể hỗ trợ giảm cân

Ít calo và hàm lượng protein cao, sò điệp có thể hữu ích nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Nghiên cứu cho thấy rằng giảm tổng lượng calo của bạn trong khi protein tăng vừa phải có thể thúc đẩy giảm cân.

Một khẩu phần 84 gram sò điệp cung cấp gần 20 gram protein với ít hơn 100 calo. Protein giúp mọi người cảm thấy no và hài lòng, điều này có thể dẫn đến giảm lượng calo tổng thể. Hơn thế nữa, nó có thể làm tăng sự trao đổi chất và giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều năng lượng hơn.

Một nghiên cứu kéo dài 26 tuần ở 773 người cho thấy những người tham gia chế độ ăn giàu protein (25% lượng calo hàng ngày) giảm trung bình hơn 5% trọng lượng cơ thể, so với những người ăn kiêng ít protein (13% lượng calo hàng ngày). Ngoài ra, nhóm protein thấp đã tăng trung bình1,01 kg trở lại.

Sò điệp và cá cũng có thể có các đặc tính độc đáo thúc đẩy giảm cân tốt hơn các nguồn protein khác.

2. Tốt cho não và hệ thần kinh của bạn

Sò điệp chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng đối với não và hệ thần kinh của bạn. 84 gram sò điệp chứa 18% DV cho cả vitamin B12 và kẽm và với hơn 300 mg axit béo omega-3. Lượng chất dinh dưỡng đầy đủ này đảm bảo sự phát triển hệ thần kinh thích hợp và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tâm thần, chẳng hạn như Alzheimer và rối loạn tâm trạng.

Một nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ sinh ra từ những phụ nữ có lượng vitamin B12 thấp trong thai kỳ đã làm chậm chức năng não 9 năm sau đó. Những đứa trẻ này mất hơn 20 giây để hoàn thành các bài kiểm tra nhận thức so với những đứa con được sinh ra từ những phụ nữ có mức B12 đầy đủ.

Một nghiên cứu khác cho thấy bổ sung B12 có thể làm giảm 30% mức homocysteine và cải thiện chức năng não. Quá nhiều homocysteine có liên quan đến nguy cơ suy yếu nhẹ.

Kẽm cũng có vẻ quan trọng đối với sức khỏe của não. Một nghiên cứu kéo dài 6 tháng trên chuột cho thấy việc giảm 20% nồng độ kẽm trong máu dẫn đến các vấn đề về tinh thần và trí nhớ tương đương với những người liên quan đến bệnh Alzheimer.

Ngoài vitamin B12 và kẽm, axit béo omega-3 có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển của não. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những em bé đang phát triển không nhận đủ axit béo omega-3 thông qua chế độ ăn uống của mẹ có thể có nguy cơ phát triển các vấn đề về thiếu tập trung và chẩn đoán tâm thần.

3. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sò điệp chứa magiê và kali, hai chất dinh dưỡng giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Cả hai đều đóng một vai trò trong việc thư giãn mạch máu của bạn. Do đó, mức độ đầy đủ của từng loại vitamin có thể làm giảm huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim.

Nồng độ và lượng magiê trong máu thấp có liên quan đến rung tâm nhĩ (một loại bệnh làm nhịp tim không đều), huyết áp cao và các vấn đề về tim khác. Một nghiên cứu ở hơn 9.000 người cho thấy những người có nồng độ magiê dưới 0,80 mmol/L có nguy cơ tử vong vì bệnh tim và đau tim cao hơn lần lượt là 36% và 54%.

Những món ngon từ sò điệp

Sò điệp xào bơ

Nguyên liệu gồm:

500 gr cồi sò điệp
1 muỗng tỏi băm nhuyễn
1 muỗng bơ
1 muỗng đường
1/4 muỗng bột ngọt
1 ít sữa tươi
2 ổ bánh mì
1/2 muỗng ớt

Các bước thực hiện:

Cồi sò điệp rã đông rửa sạch. Chần cồi sò điệp qua nước đun sôi.

Bắt nóng chảo, cho bơ vào. Khi bơ tan hết, thêm tỏi băm phi thơm. Cho cồi sò điệp vào xào, thêm sữa tươi. Sau khi sôi khoảng 2 phút là bạn có thể tắt bếp.
Bày ra đĩa và ăn chung với bánh mì. Chỉ khoảng 30′ là bạn đã có thể chế biến món cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon nứt mũi rồi nha. Chúc các bạn ngon miệng.

Cơm chiên còi sò điệp

Nguyên liệu:

Cơm nấu chín
300g cồi sò điệp
Tỏi 3 củ, hành lá