Cách chọn cá bạc má thịt chắc, lại tươi ngon, nấu món gì cũng hấp dẫn
Cá bạc má là một loại hải sản phổ biến ở nhiều vùng biển Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu loài cá này thì hãy qua bài viết dưới đây.
Cá bạc má là loài thực phẩm rất thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng. Vì vậy, hôm nay Biển Quỳnh sẽ giúp các bạn trả lời câu hỏi cá bạc má là gì và giới thiệu các món ngon từ cá bạc má nhé!
Cá bạc má hay còn được gọi là cá thu Ấn Độ, là loài thuộc họ cá thu ngừ. Loài cá này thường rất phổ biến ở vùng biển nông có nhiệt độ ấm áp của Ấn Độ Dương và phía Tây của vùng biển Thái Bình Dương như biển đỏ, Đông Phi, Úc, Trung Quốc, miền Đông Đồng Indonesia hay Melanesia và Samoa ở phía Nam,....
Cá bạc má có thân hình thuôn dài và dẹt một chút ở 2 bên giống như hình thoi, có chiều dài khoảng từ 72-280mm. Phần vây của cá không nhiều, nằm cách xa nhau, có 2 vây lưng rời rạc cùng nhiều vây phụ khác. Trong đó, vây ngực đóng vai trò đặc biệt trong việc bơi nhanh, kể cả ở cự ly xa. Đuôi của cá được chẻ làm 2 phần bằng nhau, thân mình óng ánh, màu bạc. Loài cá này có khả năng phản xạ cao dưới ánh trăng ban đêm.
Ở Việt Nam cá bạc má phổ biến ở những vùng miền khác nhau như Nghệ An, Quảng Bình, Vũng Tàu, Côn Đảo, Phan Thiết,... Mỗi loài cá bạc má có kích cỡ và đặc điểm sinh học tùy thuộc vào khí hậu và lượng thức ăn. Trong đó, cá bạc má ở Nghệ An là loại ngon nhất trong các vùng kể trên.
Tăng cường hệ miễn dịch: Cá thu rất giàu các khoáng chất và axit béo nên có tác dụng rất tốt trong việc tiêu sưng, phục hồi vết thương, chống sưng viêm,...
Tốt cho mắt: Cá bạc má có đến 97mg Vitamin A và omega 3 nên rất tốt cho mắt, giúp bạn cho đôi mắt không bị khô, mệt mỏi.
Tốt cho tim mạch, trí não: Cung cấp lượng lớn axit béo Omega 3 giúp giảm mỡ thừa trong máu, ngăn phần nào chứng đột quỵ.
2 Cách chọn cá bạc tươi ngon, chắc thịt
Để chế biến được những món ăn thơm ngon từ cá bạc má, bạn cần chọn được những con cá thật tươi để đảm bảo cho món ăn được thành công nhé!
Cá bạc má tươi thường có đôi mắt trong veo và lấp lánh, thậm chí là thấy rõ cả con người bên trong.
Cá còn tươi ngon thì mang cá sẽ có màu đỏ tươi, còn nếu cá ươn sẽ có mang màu đỏ sẫm, thâm đen.
Ngoài ra, bạn có thể ấn vào phần bụng cá bởi vì cá tươi sẽ có thịt săn chắc và độ đàn hồi tốt. Còn cá ươn sẽ lõm 1 lỗ không đàn hồi được.
Cá bạc má làm sạch
Cần chọn cá bạc má tươi ngon để chế biến thành công
3 Lưu ý khi ăn cá bạc má và cách bảo quản cá bạc má
Lưu ý khi ăn cá bạc má
Cá bạc má khi ăn có rất nhiều xương nên khi ăn hãy cẩn thận bị hóc xương. Cá bạc má có chứa lượng thủy ngân thấp tuy nhiên bạn chỉ nên ăn 2 - 3 lần mỗi tuần thôi nhé!
Cá bạc má nướng
Cách bảo quản cá bạc má
Trước khi bảo quản cá bạc má bạn phải đảm bảo là cá đã được làm sạch bỏ đi các phần như mang, nội tạng cá,... và rửa thật sạch. Nếu muốn kĩ hơn bạn nên rửa sơ ca với chanh, muối để loại đi mùi hôi và chất dơ.
Sau đó, bạn để cá ráo nước rồi cho vào hộp hoặc túi zip và đậy thật kín. Nếu muốn bảo quản lâu thì nên bảo quản tủ đông đá nhé. Và lưu ý là không nên đặt cá chung với các loại thực phẩm khác vì nó sẽ gây nhiễm khuẩn chéo.
Nứớng cá rồi bảo quản là cách tốt nhất, vừa bảo quản lâu mà dễ chế biến khi ăn.
4 Các món ngon chế biến từ cá bạc má nướng
Cá bạc má là một trong những loại hải sản rất được yêu thích ở Việt Nam nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng cùng hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, lành tính. Vì vậy, Biển Quỳnh sẽ liệt kê một số món ngon từ cá bạc má để các bạn cùng tham khảo nhé!
*** 1. Cá bạc má rim mắm me
Món này rất bắt cơm với hương vị đậm đà, sốt me chua ngọt lạ miệng.
Để làm món này, bạn cần chiên sơ qua cho cá vàng đều 2 mặt. Sau đó tiến hành làm sốt me.
Cá bạc má rim mắm me
Bạn phi tỏi cho thơm, thêm ½ thìa canh nước cốt me, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ bát nước lọc vào khuấy đều cho đến khi tan, nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thìa canh nước bột năng vào để hỗn hợp có độ sệt.
Bạn cho cá vào rim khoảng 5-7 phút là hoàn thành món ăn.
*** 2/ kho với cá bạc má
Khi nấu món này bạn cũng cần ướp cá trước 10 phút. Cá bạc má sau khi làm sạch, bạn ướp với 1 thìa canh nước mắm, ¼ thìa cà phê nước màu, 1 thìa cà phê muối hột, ½ thìa bột ngọt và ½ thìa cà phê đường.
Cá bạc má kho Thơm
Thơm kho với cá bạc má
Sau khi ướp, bạn tiến hành kho cá, cho thêm 1 bát nước, khi nước sôi thì cho thơm cắt lát vào, kho khoảng 15 phút với lửa vừa là cá chín. Nhớ trở bề khi kho để cá chín đều bạn nhé!
Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ cá bạc má và quả thơm vô cùng kích thích vị giác. Bạn có thể cho thêm cần tàu hoặc hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.
Cá bạc má nướng còn được biết đến là món ăn truyền thống của người dân ở vùng biển. Tuy nhiên, hiện nay do nhu cầu người tiêu dùng ngày càng tăng cao cùng với thị hiếu khách hàng phát triển mạnh mẽ mà lại hải sản này được rất nhiều công ty đem ra kinh doanh.
Nhưng không phải ở đâu cũng bán loại ngon nhất và đảm bảo chất lượng nhất. Một số cơ sở vì mong muốn chuộc lợi cá nhân mà bán hàng giả kém chất lượng, không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Vậy thì cách tốt nhất là bạn nên đến trực tiếp Hải sản Biển Quỳnh để lựa chọn những loại hải sản ưng ý nhất. Chúng tôi có những sản phẩm chất lượng được sàng lọc kỹ càng. Với phương châm mang đến cho mọi khách hàng sự hài lòng tuyệt đối, các loại hải sản của Hải Sản Biển Quỳnh đều tuyệt ngon.
Quý khách hàng cần mua sản phẩm hay hỗ trợ thêm thông tin vui lòng liên hệ:
.jpg)
