Bạc má làm sạch

Cá bạc má đặc  sản dân dã miền trung

Cá bạc má phân bố dọc theo vùng ven bờ biển Việt Nam, ở độ sâu từ 12 – 100 m, nhưng chủ yếu tập trung ở độ sâu 25 – 70 m. Tại Việt Nam, cá phân bố chủ yếu ở vịnh Bắc Bộ, miền Trung, Đông và Tây Nam Bộ. Nào  chúng ta hãy cùng Biển Quỳnh tìm  hiểu một số đặc điểm, dinh  dưỡng  và  một  số  món  ăn  ngon  từ  cá  bạc  má  nhé !

Cá  bạc  má  tươi 

Đặc điểm hình thái: Thân khá cao, chiều dài đầu lớn hơn chiều cao thân. Sau vây lưng thứ hai và vây hậu môn có 5 vây phụ. Lược mang rất dài, thấy rõ khi mở miệng. Thân màu xanh đen, sườn màu bạc với các chấm vàng. Có hai hàng chấm đen dọc theo gốc vấy lưng, có một dải đen hẹp chạy dài theo phía thân trên và có một chấm đen trên thân ngay dưới rìa vây ngực. Vây lưng màu vàng nhạt và có chấm đen.

Giá trị dinh dưỡng từ cá bạc má

Cá thơm, béo và mềm hơn thế có giá trị dinh dưỡng cao. Trong cá có hàm lượng Omega 3 khá cao có tác dụng giảm mỡ máu tốt cho tim mạch ngăn ngừa đột quỵ. Thit cá bạc má giàu Protein ứng như các chất sắt, canxi, kẽm và vitamin.

Bổ sung cá bạc má trong các bữa ăn hàng ngày là cách phòng chống ung thư hiệu quả. Thực phẩm này còn giúp tăng cường thị lực tốt cho người có thị lực kém.

 Cá  bạc  má  làm  sạch

Cá bạc má nấu món gì ngon nhất?

Cá bạc má là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng với nhiều dưỡng chất bổ ích cho cơ thể như: đạm, omega 3…

Thịt cá tươi có vị ngọt, béo, dễ ăn phù hợp với mọi đối tượng thực khách.

Mỗi ngày, để làm phong phú hơn các món ăn trong bữa cơm của gia đình mình bạn có thể chọn cá bạc má làm nguyên liệu và thực hiện những món ăn đơn giản sau đây.

Cá bạc má kho

Nguyên liệu để thực hiện món ăn này gồm có: cá bạc má, hành lá, ớt, hành tím cùng các gia vị nêm nếm.

Để nhận biết được cá bạc má có tươi hay không bạn lưu ý vào những bộ phận vảy phải còn óng ánh, mắt trong, máu màu đỏ tươi.

• Khi mua về bạn làm sạch cá rồi rửa chúng với nước muối pha loãng.
• Xả cá dưới vòi nước đến khi cảm thấy chúng sạch vị tanh.
• Tiếp đến cắt cá thành những phần vừa ăn rồi ướp cùng với gia vị tiêu, muối, bột ngọt sao cho vừa phải.
• Trộn đều tất cả cùng với nước mắm để khoảng 30 phút để chúng ngấm vào thịt trước khi kho.
• Bắt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đợi dầu nóng rồi phi tỏi vàng.
• Đổ phần thịt cá ướp lúc nảy vào nồi thêm ít nước, đậy nắp tiếp tục đun sôi.
• Ở bước này bạn chỉ cần vặn lửa liu riu để gia vị ngấm dần vào thịt cá một cách từ từ.
• Khi nhận thấy cá chín nêm lại lần nữa đến khi vừa ăn thì tắt bếp.

Cách kho cá bạc má này không tốn nhiều thời gian của bạn mà mùi vị lại hấp dẫn và ngon miệng, nước kho tùy thuộc vào khẩu vị người dùng.

Nếu khéo tay cá bạc má kho sẽ trở thành món ăn chính thơm ngon trong bữa cơm chiều nhà bạn.

Cá bạc má chiên

Để thực hiện món cá bạc má chiên giòn đầu tiên bạn cần phải làm sạch phần thịt cá, nếu cá to thì cắt đôi để quá trình chiên diễn ra được dễ dàng.

Ướp thịt cá với các gia vị đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm… trong khoảng 30 phút trước khi chiên để chúng ngấm gia vị vào thịt.

Bắt chảo dầu lên bếp đun nóng, chiên cá chín vàng một mặt thì lật ngược mặt còn lại chiên tiếp dưới lửa nhỏ, liu riu.

Khi cá chín công đoạn cuối cùng chỉ là bày ra đĩa trang trí chúng với rau xà lách và dưa leo là hoàn thành.

Cá bạc má nấu canh

Món cá bạc má nấu canh ngót là một trong những món ăn chuẩn mực của người miền Trung.

Vào những ngày hè oi bức tự tay chế biến một món canh thơm mát sẽ giúp gia đình giải nhiệt, bù đắp những năng lượng tiêu hao trong ngày từ lượng dinh dưỡng mà thịt cá mang lại.

Để thực hiện món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: cá bạc mà, cà chua, hành tím, hành lá, hạt nêm, nước mắm cùng các gia vị thường dùng.

• Phần cá bạn làm sạch, để nguyên con để tăng thêm tính thẩm mỹ hoặc nếu cá to thì chia làm 2 để vừa vặn hơn. Cà chua, hành tím, hành lá đều rửa sạch.
• Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi lần lượt cho cá bạc má, cà chua, hành tím và hành lá vào cùng các gia vị nêm nếm.
• Để bếp liu riu dưới lửa nhỏ, khi nước nổi bọt thì vớt bỏ để giữ cho nước canh được trong hơn.
• Cuối cùng khi nhận thấy nguyên liệu đã chín thì bạn rắc thêm ít tiêu và nước mắm vào nồi.
• Tiêu để tăng vị cay cay, the the cho món canh còn nước mắm tạo hương thơm và chút vị mặn đặc trưng.
• Tắt bếp xếp cá ra tô, ăn nóng và thưởng thức kèm với cơm nóng.

Cá bạc má hấp

Với đặc trưng thịt mềm, vị ngọt tự nhiên nên khi chế biến bằng phương pháp hấp cá bạc má gần như bộc lộ được hết ưu điểm của mình.

Thịt cá hòa quyện với gia vị tiết ra hương thơm cực kì quyến rũ và riêng biệt. Trong nhiều bữa cơm gia đình thì cá bạc má hấp là một món ăn ấn tượng và ngon vô cùng khó cưỡng.

Để thực hiện món cá bạc má hấp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu bao gồm: cá bạc má, gừng tươi, hành tây, ớt, hành lá, các gia vị nêm nếm.

• Ở công đoạn sơ chế bạn cần làm sạch tất cả những nguyên liệu trên.
• Riêng cá đem ướp với gừng tươi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn cùng nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt.
• Lưu ý chẻ dọc thân cá ra làm đôi để diện tích tiếp xúc với gia vị được nhiều hơn.
• Đặt nồi hấp lên bếp, đợi khi nước sôi thì cho cá vào.
• Lót một lớp bên dưới đáy nồi bằng gừng, tiếp đến là lớp cá.
• Rưới thêm lên phía trên 1 ít nước mắm để thịt cá thơm hơn.

Cá bạc má bạn hấp trong khoảng 30 phút là chín, bấy giờ chỉ cần mang chúng ra đĩa ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Chắc chắn đây sẽ là bữa cơm hấp dẫn mà người nấu nhận được không ít lời khen từ những thực khách trong gia đình của mình.

Với phương châm mang đến cho mọi khách hàng sự hài lòng tuyệt đối, Hải Sản Biển Quỳnh đem đến tay người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng ngon nhất, tuyệt vời nhất.

Quý khách hàng cần mua sản phẩm hay hỗ trợ thêm thông tin vui lòng liên hệ:
CÔNG TY CỔ PHẦN BIỂN QUỲNH
 Mr Sang : 0963.271.333

Website: bienquynhseafood.com